Restaurante y habitaciones Ynyshir en Snowdon, reseña del hotel

Susan d'Arcy

Lunes 28 de noviembre de 2022, 15:07 h.

El chef Gareth Ward se ha vuelto totalmente gótico en este restaurante lleno de personalidad y proteínas con habitaciones en las afueras de Machynlleth, en el extremo sur de Snowdonia. Ynyshir diseña con gorras llamativas. Todo, desde el exterior victoriano hasta la sala de estar, el bar y el restaurante, es de color negro oscuro, aunque una reluciente cocina abierta de acero inoxidable ocupa un lugar central en el comedor, donde los muebles de roble color miel brindan un alivio adicional. El personal también está vestido de negro. El equipo de espera tiene la vigilancia rápida y con ojos giratorios de la unidad de seguridad de Kim Kardshian mientras hablan por sus auriculares. Cuando se hace tarde, el DJ sube el volumen de la música y enciende las luces estroboscópicas. La sutileza no está en el vocabulario de Ward.

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Puntaje 6/10Si quieres ceñirte al libro temático Sala 1 o 7, que continúan con el moodboard negro de las zonas públicas. Son espaciosas, con vigas a la vista, gruesas camas de madera cubiertas con ropa de cama arrugada de color gris nube y un sencillo arreglo de flores secas como adorno en sus paredes de color negro azabache. Las otras cinco habitaciones de la casa principal y las tres salas del jardín vuelven a la decoración convencional de las casas de campo. La habitación 5 es compacta pero la más contemporánea. La habitación 10 tiene un baño con impresionantes vistas al jardín. Hay tres tipis en el césped con estufas de leña frente a sus camas dobles, además de lindas fogatas y jacuzzis afuera, pero solo un baño y una ducha comunitarios.

Puntaje 9/10 Su experiencia epicúrea comienza en el momento del check-in con un cóctel culinario de natillas japonesas mezcladas con una cálida sopa dashi. Los comensales, que van desde parejas de aniversario especial hasta miembros de la Generación Z con jeans y camisetas, toman asiento en el bar a las 5:30 p. m. para disfrutar de varios platos picantes, incluida una inolvidable pinza de langosta rociada con salsa satay. Luego pasa al comedor, donde los platos son abundantes y rápidos durante las siguientes cuatro horas aproximadamente. Cada uno tiene un sabor intenso y, de algún modo, siempre es más emocionante que el anterior: el menú incluye gambas con ajo silvestre, sopa cremosa de bacalao, la versión de Ward de un Big Mac y su versión celestial de tiramisú. Corría el rumor de que había zanahoria en un plato, pero en realidad esto es gastronomía para los amantes de la carne. La cesta de desayuno con yogures, magdalenas, embutidos y tostadas calientes llega a la puerta de tu habitación a las 9:30 y no es estrictamente necesaria.

Puntaje3/10Ward claramente tiene pocas preocupaciones más allá de una necesidad insaciable de alimentarse, por lo que, a menos que cuentes la máquina expendedora llena de chocolates, patatas fritas y leche, no hay nada en el lugar.

Puntaje 8/10Snowdonia espera paseos épicos. El Dyfi Furnace, un alto horno de carbón construido alrededor de 1755 que alcanzó temperaturas lo suficientemente altas como para derretir roca, está cerca y tiene una arquitectura impresionante. A poca distancia en coche, la ciudad universitaria de Aberystwyth tiene su propio restaurante con estrella Michelin, SY23, propiedad de Nathan Davies, formado en Ynyshir.

Precio B&B dobles con cena incluida desde £990; Los tipis de sólo alojamiento cuestan desde £ 170.Restaurantemenú degustación desde £ 350FamiliarN (no menores de 12 años)Se admiten perrosYAccesibleY (una habitación)

ynyshir.es